Pellak

“Itsaso, amama zain daukagu eta frituak pestatu ditu. Ezetz asmatu zer gehiagorik?

Pellak?

Bai maitea, gaur pellak dauzkazu postrerako.

Biba!

Esan agur lagunei.

Gure herrian esnezko tostadei esaten diegu “pellak”, gaztelaniazko “leche frita”. Mar eta Paulo ere ohituta daude jaten, haien amamak prestatzen dizkielako Itsasori bereak bezala.

Lapikotik platerera botatzerakoan pellen ore arrastoak itsatsirik gelditzen dira ontzien ertzean. Hondar hauek atzamarrez batu eta mingainarekin zurrupatzea plazer une betea izaten da umeentzat.
Despedida modura senar-emazteei bota diet: nik jango dut masa!

Fermin Etxegoien, Autokarabana. Pamiela. 2009;  (188. or)

Esne tostadak

Osagaiak:

  • 3 gorringo
  • 100 g. azukre
  • 100 g. irin
  • 3/4 l. esne
  • Limoi erdi baten azala
  • Kanela adaska bat
  • Kanela hautsa
  • Olioa

    Esne tostadak, pellak

Nola egin:

Hiru arrautzen gorringoa ondo irabiatu. Gehitu azukrea, irina eta kikara bat esne hotz, pixkanaka-pixkanaka gaineratu ore fin eta urtsua lortu arte.

Ondoren, kanela adaskarekin eta limoiaren azalarekin egositako esnea egindako orearen gainea isuri. Ondo nahastu.

Jar ezazu dena irakiten, irabiatu ezer ez geratzeko itsatsita.

Oreak behar duen gorputza duenean, gurinaz igurtzitako erretilu lau batean irauli irakitan izan duguna eta hozten utzi.

Ondo hoztuta dagoenean gogortu egingo da. Laukitxo formak hautatzen dira normalean gogortutako orea mozterakoan. Irinatik eta arrautzatik pasa eta olio bero-beroan frijitu.

Bi aldeetatik frijitu eta gero azukrea eta kanela hautsa botatzen da gainetik. Nahastu aparte azukrea eta kanela eta nahasketarekin pellak bukatuta.

Jan eta on egin!

Advertisements

2 responses to “Pellak

  1. oso goxo daudela ematen du.

  2. Pingback-a: Iñauterietan kruxpetak eta ogi torradak | Sukaldean

Utzi erantzun bat

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Aldatu )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Aldatu )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Aldatu )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Aldatu )

Connecting to %s